உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்

பிரக்டோஸ் சிரப் என்பது சுக்ரோஸை முழுமையாக மாற்றக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் இது உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில், குறிப்பாக பானத் தொழிலில், சுக்ரோஸைப் போலவே பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இதன் சுவை மற்றும் சுவை சுக்ரோஸை விட உயர்ந்தது.

உணவு மற்றும் பானங்கள் போன்ற தொழில்களில் பிரக்டோஸ் சிரப்பைப் பயன்படுத்துவதில் சுக்ரோஸ் விலை உயர்வு அதன் நன்மைகளைக் காட்டுகிறது. பிரக்டோஸ் சிரப்பின் இனிப்பு அதே செறிவில் சுக்ரோஸின் சுவையை ஒத்திருக்கிறது, மேலும் அதன் சுவை இயற்கை பழச்சாறுக்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது. பிரக்டோஸ் இருப்பதால், இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது.

மறுபுறம், பிரக்டோஸ் சிரப் 40 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் கீழே குளிர்ச்சியான இனிப்புப் பண்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெப்பநிலை குறையும்போது அதன் இனிப்பு அதிகரிக்கிறது. பிரக்டோஸ் சிரப் சுக்ரோஸை முழுமையாக மாற்றுகிறது, மேலும் அதன் இனிப்பு சுக்ரோஸின் அதே செறிவில் சுமார் 90% ஆகும். பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் இனிப்பின் ஒருங்கிணைந்த விளைவு காரணமாக, சுக்ரோஸை ஓரளவு மாற்றும்போது, ​​மொத்த இனிப்பு அதே செறிவில் சுக்ரோஸைப் போலவே இருக்கும்.

உணவு, பானங்கள் போன்றவற்றில் சுக்ரோஸை பிரக்டோஸ் சிரப்பால் மாற்றுவது தொழில்நுட்ப ரீதியாக சாத்தியமானது மட்டுமல்லாமல், பிரக்டோஸ் சிரப்பின் நறுமணம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பண்புகளையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.