அசெசல்பேம் கே
தயாரிப்பு அறிமுகம்
அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், அசெசல்பேம் கே (K என்பது பொட்டாசியத்தின் சின்னம்) அல்லது ஏஸ் கே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கலோரி இல்லாத சர்க்கரை மாற்றாகும் (செயற்கை இனிப்பு), இது பெரும்பாலும் சுனெட் மற்றும் ஸ்வீட் ஒன் என்ற வர்த்தகப் பெயர்களில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், இது E எண் (சேர்க்கை குறியீடு) E950 இன் கீழ் அறியப்படுகிறது.
அசெசல்பேம் கே சுக்ரோஸை விட 200 மடங்கு இனிப்பானது (சாதாரண சர்க்கரை), அஸ்பார்டேமை விட இனிப்பு, சாக்கரின் போல மூன்றில் இரண்டு பங்கு இனிப்பு, மற்றும் சுக்ரலோஸை விட மூன்றில் ஒரு பங்கு இனிப்பு. சாக்கரினைப் போலவே, இது சற்று கசப்பான பிந்தைய சுவையைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக அதிக செறிவுகளில். அசெசல்பேமின் பிந்தைய சுவையை மறைக்க சோடியம் ஃபெருலேட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் காப்புரிமை பெற்றது. அசெசல்பேம் கே பெரும்பாலும் மற்ற இனிப்புகளுடன் (பொதுவாக சுக்ரலோஸ் அல்லது அஸ்பார்டேம்) கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவைகள் அதிக சுக்ரோஸ் போன்ற சுவையை அளிப்பதாக நற்பெயர் பெற்றுள்ளன, இதன் மூலம் ஒவ்வொரு இனிப்பும் மற்றொன்றின் பிந்தைய சுவையை மறைக்கிறது அல்லது கலவை அதன் கூறுகளை விட இனிப்பானதாக இருக்கும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் சுக்ரோஸை விட சிறிய துகள் அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது மற்ற இனிப்புகளுடன் அதன் கலவைகள் மிகவும் சீரானதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
அஸ்பார்டேமைப் போலன்றி, அசெசல்பேம் கே வெப்பத்தின் கீழ் நிலையாக உள்ளது, மிதமான அமிலத்தன்மை அல்லது கார நிலைமைகளின் கீழ் கூட, இது பேக்கிங்கில் உணவு சேர்க்கையாகவோ அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பு தேவைப்படும் பொருட்களிலோ பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் நிலையான சேமிப்பு ஆயுளைக் கொண்டிருந்தாலும், அது இறுதியில் அசெட்டோஅசிடேட்டாக சிதைந்துவிடும், இது அதிக அளவுகளில் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில், இது எப்போதும் அஸ்பார்டேம் அல்லது சுக்ரோலோஸ் போன்ற மற்றொரு இனிப்பானுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது புரத ஷேக்குகள் மற்றும் மருந்துப் பொருட்களில், குறிப்பாக மெல்லக்கூடிய மற்றும் திரவ மருந்துகளில் இனிப்பானாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது செயலில் உள்ள பொருட்களை மேலும் சுவைக்கச் செய்யும்.
1. ISO சான்றளிக்கப்பட்ட 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவம்,
2. சுவை மற்றும் இனிப்பு கலவை தொழிற்சாலை, தியான்ஜியா சொந்த பிராண்டுகள்,
3. சந்தை அறிவு மற்றும் போக்கு பின்தொடர்தல் பற்றிய ஆராய்ச்சி,
4. அதிக தேவை உள்ள தயாரிப்புகளில் சரியான நேரத்தில் டெலிவரி & ஸ்டாக் விளம்பரம்,
5. நம்பகமான & ஒப்பந்தப் பொறுப்பு & விற்பனைக்குப் பிந்தைய சேவையை கண்டிப்பாகப் பின்பற்றுங்கள்,
6. சர்வதேச லாஜிஸ்டிக் சேவை, சட்டப்பூர்வ ஆவணங்கள் & மூன்றாம் தரப்பு ஆய்வு செயல்முறை ஆகியவற்றில் நிபுணர்.
