நிசின்
வகை:ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பாதுகாப்புகள்
நிசினின் தோற்றம்:வெள்ளை தூள்
நிசின் தரம்:உணவுப் பாதுகாப்புப் பொருள்
நிசின் (CAS 1414-45-5) என்பது வெளிர் பழுப்பு நிற தூள் ஆகும், இது லாக்டோகாக்கஸ் லாக்டிஸ் என்ற பாக்டீரியத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலிசைக்ளிக் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பெப்டைடு ஆகும், இது உணவுப் பாதுகாப்பாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸின் பாதுகாப்பு மிக அதிகம். லாக்டிக் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ், ஆனால் அரிப்பு எதிர்ப்பு அமைப்பின் பிற பாதுகாப்புகளுடன், நுண்ணுயிர் அழிவிலிருந்து உணவை திறம்பட பாதுகாக்க முடியும், இப்போது இறைச்சி பொருட்கள், பால் பொருட்கள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்:
1. நிசின் என்பது ஒரு வகையான குறுகிய நிறமாலை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவர், கிராம்-பாசிட்டிவ் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொல்லவும் தடுக்கவும் முடியும், கிராம்-எதிர்மறை பாக்டீரியா மற்றும் அச்சுகள் செல்லாதவை. சீனாவில் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களில் விதிகளைப் பயன்படுத்தலாம், அதிகபட்ச அளவு 0.5 கிராம்/கிலோ; காய்கறி புரத பானம் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட அதிகபட்ச பயன்பாடு 0.2 கிராம்/கிலோ.
2. இயற்கையாகவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செயல்பாட்டின் நிறமாலை காரணமாக, கிராம்-எதிர்மறை பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் மற்றும் பூஞ்சைகளை தனிமைப்படுத்த நுண்ணுயிரியல் ஊடகங்களில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முகவராகவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இயற்கை உணவு தர பாதுகாப்பு பொடி
E234 நிசின்
நிசின் என்பது பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியில் இயற்கையாகவே இருக்கும் நிசின் நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு இயற்கையான உயிரியல் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பெப்டைடு ஆகும். இது பரந்த-ஸ்பெக்ட்ரம் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலான கிராம்-பாசிட்டிவ் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் அவற்றின் வித்திகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தை திறம்பட தடுக்கிறது. குறிப்பாக, இது பொதுவான ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் ஹீமோலிட்டிகஸ், போட்யூலினம் மற்றும் பிற பாக்டீரியாக்களில் வெளிப்படையான தடுப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பல உணவுகளைப் பாதுகாப்பதிலும் பாதுகாப்பதிலும் பங்கு வகிக்க முடியும். கூடுதலாக, நிசின் நல்ல நிலைத்தன்மை, வெப்ப எதிர்ப்பு மற்றும் அமில எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உணவுத் துறையில் நல்ல பயன்பாட்டு வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
NISIN இறைச்சி பொருட்கள், பால் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, கடல் உணவுகள், பானங்கள், பழச்சாறு பானங்கள், திரவ முட்டைகள் மற்றும் முட்டை பொருட்கள், மசாலாப் பொருட்கள், நொதித்தல் செயல்முறைகள், வேகவைத்த பொருட்கள், வசதியான உணவுகள், அடிப்படை மசாலாப் பொருட்கள், உணவு வயல்கள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
1. ISO சான்றளிக்கப்பட்ட 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவம்,
2. சுவை மற்றும் இனிப்பு கலவை தொழிற்சாலை, தியான்ஜியா சொந்த பிராண்டுகள்,
3. சந்தை அறிவு மற்றும் போக்கு பின்தொடர்தல் பற்றிய ஆராய்ச்சி,
4. அதிக தேவை உள்ள தயாரிப்புகளில் சரியான நேரத்தில் டெலிவரி & ஸ்டாக் விளம்பரம்,
5. நம்பகமான & ஒப்பந்தப் பொறுப்பு & விற்பனைக்குப் பிந்தைய சேவையை கண்டிப்பாகப் பின்பற்றுங்கள்,
6. சர்வதேச லாஜிஸ்டிக் சேவை, சட்டப்பூர்வ ஆவணங்கள் & மூன்றாம் தரப்பு ஆய்வு செயல்முறை ஆகியவற்றில் நிபுணர்.
