தியான்ஜியா உணவு சேர்க்கை உற்பத்தியாளர் மஞ்சள் சாறு

மஞ்சள் குர்குமின் தூள் என்பது முதிர்ந்த மஞ்சள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை (நிலத்தடி தண்டுகள்) உலர் அரைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் தூள் ஆகும். உணவுக்கு வண்ணம் தீட்டவும் சுவையூட்டவும், அழகுசாதன நோக்கங்களுக்காகவும், மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் மஞ்சளின் பயன்பாடு இந்தியாவின் பண்டைய வேத கலாச்சாரத்திலிருந்தே தொடங்குகிறது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து இந்திய கறிகளிலும் பயன்படுத்தப்படும் இந்த மசாலாவில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை (1 தேக்கரண்டி = 24 கலோரிகள்) மற்றும் பூஜ்ஜிய கொழுப்பு உள்ளது. இதில் உணவு நார்ச்சத்து, இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் பி6 நிறைந்துள்ளது. இப்போதெல்லாம் குர்குமின் உப்புகளும் கிடைக்கின்றன, அவை நீரில் கரையக்கூடியவை, இதனால் குர்குமின் பயன்படுத்தக்கூடிய தயாரிப்புகளின் வரம்பை அதிகரிக்கின்றன.