பாஸ்போரிக் அமிலம்
பண்புகள்:
நிறமற்ற, வெளிப்படையான அல்லது சற்று வெளிர் நிறமுடைய தடித்த திரவம். தண்ணீர் மற்றும் எத்தனாலில் கரையக்கூடியது. மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
உணவு தர பாஸ்போரிக் அமிலம், பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கையாக, பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உணவு பதப்படுத்துதலில், பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த அமில சுவையூட்டும் முகவராக, இடையகமாக, குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் உணவு பதப்படுத்துதலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
அமில சுவையூட்டும் முகவராக பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவில் சுவையூட்டும் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. இது உணவின் அமிலத்தன்மையை அதிகரித்து சுவையை மேலும் சுவையாக மாற்றும். உதாரணமாக, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில், ஷிக்சிங்கின் பாஸ்போரிக் அமிலம் பானத்தின் அமிலத்தன்மையை அதிகரித்து, அதன் சுவையை மேலும் புத்துணர்ச்சியடையச் செய்யும். கூடுதலாக, பாஸ்போரிக் அமிலம் அசிட்டிக் அமிலத்திற்கு மாற்றாகவும், அசிட்டிக் அமில சாஸ்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மற்றும் பலவற்றை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பாஸ்போரிக் அமிலத்தை ஒரு தாங்கியாகவும் பயன்படுத்தலாம். உணவு பதப்படுத்தலின் போது, பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவின் pH மதிப்பை நிலைப்படுத்தி அமில-கார எதிர்வினைகளைத் தடுக்கலாம். உணவின் நிலைத்தன்மையைப் பராமரிப்பதற்கும் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும் இது மிகவும் முக்கியமானது. எடுத்துக்காட்டாக, தயிர் உற்பத்தியில், பொருத்தமான அமிலத்தன்மை, நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவையைப் பராமரிக்க பாஸ்போரிக் அமிலத்தை ஒரு தாங்கியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
பாஸ்போரிக் அமிலத்தை ஒரு குழம்பாக்கியாகவும் பயன்படுத்தலாம். உணவு உற்பத்தி செயல்பாட்டில், பாஸ்போரிக் அமிலம் உணவில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றோடொன்று கலந்து, ஒரு சீரான குழம்பை உருவாக்க உதவுகிறது. உணவின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த இது மிகவும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, பால் பொருட்களில், பால் கொழுப்பை குழம்பாக்க, லாக்டிக் அமிலத்தின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்க மற்றும் பால் பொருட்களை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற பாஸ்போரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
1. ISO சான்றளிக்கப்பட்ட 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவம்,
2. சுவை மற்றும் இனிப்பு கலவை தொழிற்சாலை, தியான்ஜியா சொந்த பிராண்டுகள்,
3. சந்தை அறிவு மற்றும் போக்கு பின்தொடர்தல் பற்றிய ஆராய்ச்சி,
4. அதிக தேவை உள்ள தயாரிப்புகளில் சரியான நேரத்தில் டெலிவரி & ஸ்டாக் விளம்பரம்,
5. நம்பகமான & ஒப்பந்தப் பொறுப்பு & விற்பனைக்குப் பிந்தைய சேவையை கண்டிப்பாகப் பின்பற்றுங்கள்,
6. சர்வதேச லாஜிஸ்டிக் சேவை, சட்டப்பூர்வ ஆவணங்கள் & மூன்றாம் தரப்பு ஆய்வு செயல்முறை ஆகியவற்றில் நிபுணர்.
