குயினோவா புரதம் என்றால் என்ன?

குயினோவா புரதம் என்பது குயினோவா விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு உயர்தர தாவரப் புரதமாகும். மனித உடலால் செயற்கையாகத் தயாரிக்க முடியாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (EAAs) அனைத்தையும் கொண்டிருப்பதால், குயினோவா புரதம் தாவர உணவுகளில் தனித்து நிற்கிறது. இந்தத் தனித்தன்மை, ஒற்றை மூலத் தாவரப் புரதங்களில் (எ.கா., அரிசி, கோதுமை அல்லது பட்டாணிப் புரதம்) அரிதாகவே காணப்படுகிறது. குயினோவா புரதம், பொதுவாகக் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட குயினோவா பிண்ணாக்கிலிருந்தோ (குயினோவா எண்ணெய் பிரித்தெடுப்பின் துணை விளைபொருள்) அல்லது முழு குயினோவா விதைகளிலிருந்தோ நீர் அல்லது நொதிப் பிரித்தெடுப்பு மூலம் நேரடியாகப் பெறப்படும் ஒரு மென்மையான, லேசான சுவையுடைய தூளாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகளை நோக்கிய மாற்றம் வேகமடைந்து வருவதாலும், 'தூய்மையான லேபிள்' கொண்ட மூலப்பொருட்களுக்கான நுகர்வோர் தேவை அதிகரித்து வருவதாலும், குயினோவா புரதத்தின் பயன்பாடு உணவு, பானம் மற்றும் துணை உணவுத் தொழில்கள் எனப் பரந்து விரிந்துள்ளது. இத்துறைகளில், சுவை, தன்மை அல்லது செயல்பாட்டில் எந்தவித சமரசமும் செய்யாமல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்தும் அதன் திறனுக்காக இது நன்கு அறியப்படுகிறது.