இயற்கை இனிப்புப் பொருள்: ஸ்டீவியோசைடு

இயற்கைஇனிப்புப் பொருள்: ஸ்டீவியோசைடு/ ஸ்டீவியா இனிப்புப் பொருள்

–தியான்ஜியா குழுவால் எழுதப்பட்டது

என்னஸ்டீவியோசைடு

ஸ்டீவியோசைடு ஸ்டீவியா தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட கிளைகோசைடு என்பதால், இது ஸ்டீவியோசைடு என்றும் கருதப்படுகிறது. ஸ்டீவியோசைடு ஒரு கலோரி இல்லாத இனிப்பானாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இனிப்பு ஒன்றின் சுவையை அனுபவிப்பதில் திருப்தி அளிக்கிறது. இதனால், ஸ்டீவியோசைடு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாகவும், அதிக தீவிரம் கொண்ட இனிப்பானாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புவோருக்கு, ஆனால் இனிப்புச் சுவையை அனுபவிப்பதை நிறுத்த முடியாதவர்களுக்கு, ஸ்டீவியோசைடு மற்ற குறைந்த கலோரி இனிப்புகளான மோங்க் ஃப்ரூட் இனிப்பு மற்றும் எரித்ரிட்டால் போன்ற ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

ஸ்டீவியோசைடு உற்பத்தி செயல்முறை

ஸ்டீவியோசைடு அல்லது ஸ்டீவியா இனிப்புப் பொருள், ஸ்டீவியா என்ற இயற்கை மூலிகைச் செடியிலிருந்து பெறப்பட்டது. உணவு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக ஸ்டீவியா தாவரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான வரலாறு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பே தொடங்குகிறது. இதற்கிடையில், அதன் இலைகள் மற்றும் மூல சாறுகள் ஒரு உணவு நிரப்பியாகக் கருதப்பட்டன. காலத்தின் முன்னேற்றம் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சியுடன், மக்கள் ஸ்டீவியா இலைகளிலிருந்து ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளைப் பிரித்தெடுத்து அவற்றின் கசப்பான கூறுகளை அகற்ற அவற்றை சுத்திகரிக்கத் தொடங்கினர். ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடு கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் பல்வேறு வகையான ரெபாடியோசைடுகள் உள்ளன, அவற்றில் இப்போது நாம் பொதுவாகப் பயன்படுத்துவது ரெபாடியோசைடு ஏ (அல்லது ரெப் ஏ) ஆகும். பயோகன்வர்ஷன் மற்றும் நொதித்தல் தொழில்நுட்பங்களால் பதப்படுத்தப்பட்ட சில ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளும் உள்ளன, அவை சிறந்த சுவை மற்றும் ரெப் எம் போன்ற கசப்பான ரெபாடியோசைடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

பாதுகாப்பு ஸ்டீவியோசைடு

ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் மேல் இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்ற உண்மையின் அடிப்படையில், அதாவது கலோரிகள் உற்பத்தி செய்யப்படாது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் பாதிக்கப்படாது. ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் பெருங்குடலை அடைந்தவுடன், குடல் நுண்ணுயிரிகள் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளைப் பிரித்து அவற்றை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தும். மீதமுள்ள ஸ்டீவியோல் முதுகெலும்பு பின்னர் போர்டல் நரம்பு வழியாக உறிஞ்சப்பட்டு, கல்லீரலால் வளர்சிதை மாற்றமடைந்து, சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

ஸ்டீவியோசைடுக்கான தொடர்புடைய விதிமுறைகள்

ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA), உணவு சேர்க்கைகளுக்கான கூட்டு FAO/WHO நிபுணர் குழு (JECFA), ஜப்பானின் சுகாதாரம், தொழிலாளர் மற்றும் நலன்புரி அமைச்சகம், உணவு தரநிலைகள் ஆஸ்திரேலியா நியூசிலாந்து, சுகாதார கனடா, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது (GRAS) மற்றும் 60 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளைச் சேர்ந்த பிற அதிகாரிகள் போன்ற முன்னணி உலகளாவிய சுகாதார அதிகாரிகளின் கூற்றுப்படி, ஸ்டீவியோசைட்டின் நுகர்வு பாதுகாப்பானது.

தியான்ஜியா பிராண்ட் ஸ்பிரிங் ட்ரீ™ ஸ்டீவியோசைடு சான்றிதழ்கள்

ஸ்பிரிங் ட்ரீ™ ஸ்டீவியோசைடு எஃப்ரோம் தியான்ஜியா ஏற்கனவே சான்றிதழ் பெற்றுள்ளார்ஐஎஸ்ஓ, ஹலால், கோஷர், எஃப்டிஏ,முதலியன