இயற்கைஇனிப்பானது: ஸ்டீவியோசைடு/ ஸ்டீவியா ஸ்வீட்னர்
– தியான்ஜியா டீம் எழுதியது
என்னஸ்டீவியோசைட்
ஸ்டீவியா தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட கிளைகோசைடு என்பதால் ஸ்டீவியோசைடு ஸ்டீவியா இனிப்பானாகவும் கருதப்படுகிறது.ஸ்டீவியோசைட் ஒரு கலோரி இல்லாத இனிப்பானது என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒருவரின் கூடுதல் சர்க்கரைகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இனிப்பான ஒன்றின் சுவையை அனுபவிப்பதில் திருப்தி அளிக்கிறது.எனவே, ஸ்டீவியோசைட் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாகவும், அதிக தீவிரம் கொண்ட இனிப்பானாகவும் கருதப்படுகிறது.ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புவோருக்கு, இனிப்புச் சுவையை ரசிப்பதை நிறுத்த முடியாதவர்களுக்கு, மாங்க் ஃப்ரூட் ஸ்வீட்னர் மற்றும் எரித்ரிட்டால் போன்ற குறைந்த கலோரி இனிப்புகளைப் போலவே ஸ்டீவியோசைடும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
ஸ்டீவியோசைடு உற்பத்தி செயல்முறை
ஸ்டீவியோசைடு அல்லது ஸ்டீவியா இனிப்பு இயற்கை மூலிகை புதர், ஸ்டீவியா செடியிலிருந்து பெறப்படுகிறது.ஸ்டீவியா செடிகளை உணவு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்திய வரலாறு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது.இதற்கிடையில், அதன் இலைகள் மற்றும் கச்சா சாறுகள் ஒரு உணவு நிரப்பியாக கருதப்பட்டன.காலத்தின் முன்னேற்றம் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியுடன், மக்கள் ஸ்டீவியா இலைகளில் இருந்து ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளை பிரித்தெடுத்து, அவற்றின் கசப்பான கூறுகளை அகற்ற அவற்றை சுத்தப்படுத்தத் தொடங்கினர்.ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளின் கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் பல்வேறு வகையான ரெபாடியோசைடுகள் உள்ளன, அவற்றில் நாம் இப்போது பொதுவாகப் பயன்படுத்தும் ரெபாடியோசைட் ஏ (அல்லது ரெப் ஏ) ஆகும்.உயிர்மாற்றம் மற்றும் நொதித்தல் தொழில்நுட்பங்களால் செயலாக்கப்பட்ட சில ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் உள்ளன, அவை சிறந்த சுவை மற்றும் குறைந்த கசப்பான ரெபாடியோசைடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது ரெப் எம்.
பாதுகாப்பு ஸ்டீவியோசைட்
ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் மேல் இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதாவது கலோரிகள் உற்பத்தி செய்யப்படாது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் பாதிக்கப்படாது.ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் பெருங்குடலை அடைந்தவுடன், குடல் நுண்ணுயிரிகள் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளை பிளவுபடுத்தி அவற்றை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தும்.மீதமுள்ள ஸ்டீவியோல் முதுகெலும்பு போர்ட்டல் நரம்பு வழியாக உறிஞ்சப்பட்டு, கல்லீரலால் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்பட்டு, சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.
Stevioside க்கான தொடர்புடைய விதிமுறைகள்
ஐரோப்பிய உணவுப் பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) போன்ற முன்னணி உலகளாவிய சுகாதார அதிகாரிகளின்படி, உணவு சேர்க்கைகளுக்கான கூட்டு FAO/WHO நிபுணர் குழு (JECFA), ஜப்பானின் சுகாதார அமைச்சகம், தொழிலாளர் மற்றும் நலன், உணவு தரநிலைகள் ஆஸ்திரேலியா நியூசிலாந்து, ஹெல்த் கனடா, US Food and Drug Administration (FDA), பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட (GRAS) மற்றும் 60க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளைச் சேர்ந்த பிற அதிகாரிகள், ஸ்டீவியோசைட்டின் நுகர்வு பாதுகாப்பானது.
டியான்ஜியா பிராண்ட் ஸ்பிரிங் ட்ரீ™ ஸ்டீவியோசைட் சான்றிதழ்கள்
பின் நேரம்: ஏப்-13-2024