மோனோசோடியம் பாஸ்பேட்

பண்புகள்

வெள்ளைத் தூள் அல்லது துகள் வடிவ; ஒப்பீட்டு அடர்த்தி 1.86 கிராம்/செ.மீ.3; நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் எத்தனாலில் கரையாதது; அதன் நீர் கரைசலை நீர்த்த கனிம அமிலத்துடன் சேர்த்து சூடாக்கினால், அது பாஸ்போரிக் அமிலமாக நீராற்பகுப்பு செய்யப்படும்; இது நீர் உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது, மேலும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும்போது, ​​அது ஹெக்ஸா-ஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஒரு பொருளாக மாறும்; 220℃ க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்பட்டால், அது சோடியம் மெட்டா பாஸ்பேட்டாக சிதைக்கப்படும்.

விண்ணப்பம்

நொதித்தல் வேகத்தைக் கட்டுப்படுத்த வறுத்த உணவுப் பொருட்களில் புளிப்புச் சேர்மமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; உடனடி நூடுல்ஸில் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது மறுநீரேற்ற நேரத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் நூடுல்ஸின் ஒட்டும் தன்மை மற்றும் கஞ்சித்தன்மையைத் தவிர்க்கலாம்; பட்டாசுகள் அல்லது கேக்குகளில் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது நொதித்தல் நேரத்தைக் குறைக்கலாம், உடைப்பைக் குறைக்கலாம், நுண்துளை இடத்தை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கலாம், இதனால் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்கப்படலாம்.