இயற்கையானஇனிப்பூட்டிஸ்டீவியோசைடு / ஸ்டீவியா இனிப்பூட்டி
தியான்ஜியா குழுவினரால் எழுதப்பட்டது
என்னஸ்டீவியோசைடு
ஸ்டீவியா செடியிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு கிளைகோசைடு என்பதால், ஸ்டீவியோசைடு ஸ்டீவியா இனிப்பூட்டி என்றும் கருதப்படுகிறது. இனிப்பான ஒன்றைச் சுவைத்து மகிழும் திருப்தியை அளிக்கும் அதே வேளையில், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கப் பயன்படும் ஒரு கலோரியற்ற இனிப்பூட்டியாக ஸ்டீவியோசைடு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஸ்டீவியோசைடு ஒரு சர்க்கரை மாற்றுப் பொருளாகவும், அதிக செறிவுள்ள இனிப்பூட்டியாகவும் கருதப்படுகிறது. உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க விரும்புபவர்கள், ஆனால் இனிப்புச் சுவையை ரசிப்பதை நிறுத்த முடியாதவர்களுக்கு, மாங்க் பழ இனிப்பூட்டி மற்றும் எரித்ரிட்டால் போன்ற மற்ற குறைந்த கலோரி இனிப்பூட்டிகளைப் போலவே ஸ்டீவியோசைடும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
ஸ்டீவியோசைடின் உற்பத்தி செயல்முறை
ஸ்டீவியோசைடு அல்லது ஸ்டீவியா இனிப்பூட்டியானது, ஸ்டீவியா செடி எனப்படும் ஒரு இயற்கையான மூலிகைச் செடியிலிருந்து பெறப்படுகிறது. உணவு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக ஸ்டீவியா செடிகளைப் பயன்படுத்தும் வரலாறு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. இதற்கிடையில், அதன் இலைகளும் கச்சாச் சாறுகளும் ஒரு உணவு நிரப்பியாகக் கருதப்பட்டன. காலத்தின் முன்னேற்றம் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியுடன், மக்கள் ஸ்டீவியா இலைகளிலிருந்து ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளைப் பிரித்தெடுத்து, அவற்றின் கசப்பான கூறுகளை நீக்குவதற்காக அவற்றைச் சுத்திகரிக்கத் தொடங்கினர். ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளின் கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் பல்வேறு வகையான ரெபாடியோசைடுகள் உள்ளன, அவற்றில் நாம் இப்போது மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்துவது ரெபாடியோசைடு A (அல்லது ரெப் A) ஆகும். உயிரிமாற்றம் மற்றும் நொதித்தல் தொழில்நுட்பங்களால் பதப்படுத்தப்பட்ட சில ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளும் உள்ளன, அவை சிறந்த சுவையையும் குறைவான கசப்புத்தன்மையையும் கொண்ட ரெபாடியோசைடுகளைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக ரெப் M.
பாதுகாப்பு ஸ்டீவியோசைடு
ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் மேல் இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்ற உண்மையின் அடிப்படையில், கலோரிகள் எதுவும் உற்பத்தி செய்யப்படாது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் பாதிக்கப்படாது. ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் பெருங்குடலை அடைந்தவுடன், குடல் நுண்ணுயிரிகள் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளைப் பிரித்து அவற்றை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்துகின்றன. மீதமுள்ள ஸ்டீவியோல் மூலக்கூறு பின்னர் போர்டல் சிரை வழியாக உறிஞ்சப்பட்டு, கல்லீரலால் வளர்சிதை மாற்றம் செய்யப்பட்டு, சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.
ஸ்டீவியோசைடுக்கான தொடர்புடைய விதிமுறைகள்
ஐரோப்பிய உணவுப் பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA), உணவுச் சேர்க்கைப் பொருட்கள் மீதான கூட்டு FAO/WHO நிபுணர் குழு (JECFA), ஜப்பானின் சுகாதாரம், தொழிலாளர் மற்றும் நலவாழ்வு அமைச்சகம், உணவுத் தரநிலைகள் ஆஸ்திரேலியா நியூசிலாந்து, ஹெல்த் கனடா, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), பொதுவாகப் பாதுகாப்பானது என அங்கீகரிக்கப்பட்டது (GRAS) மற்றும் 60-க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளைச் சேர்ந்த பிற அதிகார அமைப்புகள் போன்ற முன்னணி உலகளாவிய சுகாதார அதிகார அமைப்புகளின்படி, ஸ்டீவியோசைடை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது.
தியான்ஜியா பிராண்ட் ஸ்பிரிங் ட்ரீ™ ஸ்டீவியோசைடு சான்றிதழ்கள்
பதிவிட்ட நேரம்: ஏப்ரல்-13-2024